体验校园厨艺乐趣，传承民族美食文化。3月25日，我校首届少数民族厨艺大赛在五坡文化广场火热开赛。此次大赛为丰富师生校园文化生活，加强各族师生交往交流交融，挖掘少数民族特色美食，弘扬各民族的美食文化。

民族美食，争“香”斗“宴”

本次大赛有23队，分为三组，每组比赛时间三十分钟。涵盖了壮族、瑶族、苗族、京族、傣族、纳西族、维吾尔族等各民族菜系。“现在我宣布，比赛正式开始！”话音刚落，现场就响起嚓嚓的切菜声、滋滋的油锅声，香气顿时弥漫了五坡文化广场。

“砰！砰！”第一组四号选手切菜声引起大家注意，记者看到“颜值爆表队”的女生正在手法娴熟地切一条武昌鱼，很快就把鱼切成了匀称的切片。

商学院2015级市场营销专业欧定东向记者介绍，这道菜叫“孔雀开屏鱼”，本是汉族菜色，传到云南地区后演化为纳西族当地的特色美食，营养价值丰富。选手把食材装盘，鱼头含着三瓣小红椒，鱼片均匀地摆放成扇型，扇尾铺上小红椒切片，再洒上绿油油的葱花，“开屏的孔雀”就活灵活现了。

除了精致的孔雀开屏鱼，恭城油茶也受到很多人欢迎。恭城油茶是民族学与社会学学院2014级民族学专业贲绍凯的参赛作品。他说，恭城油茶是苗、瑶、侗三族智慧的结晶，它不仅用于招待客人，是初一祭祖的必需品，还具有养生功能，在当地有重要地位。

民族美食各具特色，人事处队的“民族团结簸箕宴”这道创意佳肴体现了各民族团结和谐的祝愿，获得一等奖。这支队伍由人事处三名教师组成，他们在赛前花了很多心思。领队教师程文凤说：“民族和谐簸箕宴寓意团结友爱，豆腐园是壮族特色，有民族团结之意，五色糯米饭、腊肉等是壮族特色食品。在古代，簸箕常用于呈装菜品，历史渊源深厚。用于装饰的南瓜小茶壶上贴有广西民族大学的卡通标志，寓意各民族在民大这大家庭里其乐融融。”

各地美食，异彩纷呈

此次大赛，有来自广西桂林、广西崇左、福建、新疆、云南、贵州等全国各地的参赛选手。

西北地区的菜品引人注目，管理学院雄鹰队带来“新疆大盘鸡”，肉质细嫩，滋味鲜美，得到评委们的好评。队长帕黑尔丁介绍，这道菜吸收了西北多省的烹饪方法，适合多地饮食习惯，是多地区、多民族饮食文化结晶，曾获“2016中国人眼中的丝绸之路十佳美食奖”。

“新疆大盘鸡”工序较多，烹饪时间较长，为了按时完成比赛，选手们做了很多准备。帕黑尔丁队长赛后表示：“由于比赛时间较短，特意加大火力，最后才按时完成菜品。虽然有些味道没做好，但是很开心能让更多人了解这道新疆菜。”

除了西北地区的菜品，还有东南沿海的特色美食。皮皮虾队“西施烩虾泥”是一道福建特色菜。政治与公共管理学院领队黄礼章熟练地剥虾，但比赛时间有限，他不禁手忙脚乱，自我调整后，他有条不紊，最后提前五分钟完成作品。

黄礼章说：“拿到二等奖感到很意外，感谢学校开展这次厨艺大赛，让不同民族、不同地区的师生展示了自己的厨艺。”

如果说前面两道菜惊艳了视线，那么这道西南地区特色菜“傣味老奶洋芋”则温柔了时光。舌尖上的傣味队队长能迪，她揉着一团土豆泥与记者解释“老奶”即老奶奶的意思，土豆泥方便老人咀嚼，有关爱老人之意，在云南当地很受欢迎。商学院2016级国际贸易班程晨说：“为了传承和发展本民族的文化，长辈们都会有意识地教年轻人这些民族菜色。”

国际美食，锦上添花

“哇，真香！”看到老挝队鲜辣香茅鸡装上盘，一旁的工作人员惊叹。这是老挝留学生国色天香队的作品，香茅是老挝常用香料，有助于抗感染，改善风湿，与鸡搭配风味独特可口。“鲜辣香茅鸡”以味道获得二等奖，评委老师说：“椰汁椰肉口感不错，汁调得也很好，但在形状和装饰方面还需改进。”

参赛的泰国老师，分工明确，小心翼翼装盘，菜品造型如菠萝状，颜色翠绿鲜红具有异国特色，十分亮眼。后勤处处长邓清沛感叹：“泰国参赛作品是目前摆盘、色彩搭配最好的作品！”

赛场上，各队比拼，展示特色。泰国风情组带来“冬阴功”，浓郁的异国风情赢得观众和评委们点赞。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译就是酸辣虾汤，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。它在泰国大小餐馆、普通家庭非常常见，是泰国的经典菜品。

新暹队带来泰式青咖喱意面，让我们体验到原汁原味的泰国美食。青咖喱在中国很难买到，选手们特意从泰国带来青咖喱。这道菜主要由泰国留学生主厨，中国学生负责配料等工作，保证纯正的泰国风味。领队张铭说：“平时很喜欢做饭，这次比赛很有趣，希望可以认识更多美食，交到更多朋友。”

经评委试吃后，菜品呈到展示区供观众、行人品尝。试吃台上熙熙攘攘，大家都拿着筷子跃跃欲试。预科教育学院2016级钟小桃从西校区赶来协助工作，她说：“借这个机会，可以品尝来自不同民族、地区甚至国家的美食，让我更加了解了不同民族的文化。”（实习编辑：韦芳 校对：李欣瑾）